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<!DOCTYPE html>

<title>Urdbohne</title>

</head>

<h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading"><span class="mw-page-title-main">Urdbohne</span></h1>

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</div>

/* start https://de.wikipedia.org/ */

.mw-parser-output .Person{font-variant:small-caps}.mw-parser-output table.taxobox{background:white;border:1px solid #72777d;border-collapse:collapse;clear:right;float:right;margin:1em 0 1em 1em}.mw-parser-output table.taxobox>*>*>th{background:#9bcd9b;border:1px solid #72777d;text-align:center}.mw-parser-output table.taxobox.palaeobox>*>*>th{background:#e7dcc3}.mw-parser-output table.taxobox.parabox>*>*>th{background:#b9b9b9}.mw-parser-output table.taxobox>*>*>td.Person,.mw-parser-output table.taxobox>*>*>td.taxo-name,.mw-parser-output table.taxobox>*>*>td.taxo-bild,.mw-parser-output table.taxobox>*>*>td.taxo-zeit{text-align:center}

/* end https://de.wikipedia.org/ */

</style>

<th>Urdbohne

</th></tr>

<tr>

<p>Urdbohne (<i>Vigna mungo</i>)

</p>

</td></tr>

<tr>

<th><a href="Systematik_(Biologie)" title="Systematik (Biologie)">Systematik</a>

</th></tr>

<tr>

<td>

<td><i><a href="Ordnung_(Biologie)" title="Ordnung (Biologie)">Ordnung</a>:</i>

</td>

<td><a href="Schmetterlingsbl%C3%BCtenartige" title="Schmetterlingsblütenartige">Schmetterlingsblütenartige</a> (Fabales)

</td></tr>

<tr>

<td><i><a href="Familie_(Biologie)" title="Familie (Biologie)">Familie</a>:</i>

</td>

<td><a href="H%C3%BClsenfr%C3%BCchtler" title="Hülsenfrüchtler">Hülsenfrüchtler</a> (Fabaceae)

</td></tr>

<tr>

<td><i><a href="Familie_(Biologie)" title="Familie (Biologie)">Unterfamilie</a>:</i>

</td>

<td><a href="Schmetterlingsbl%C3%BCtler" title="Schmetterlingsblütler">Schmetterlingsblütler</a> (Faboideae)

</td></tr>

<tr>

<td><i><a href="Tribus_(Biologie)" title="Tribus (Biologie)">Tribus</a>:</i>

</td>

<td>Phaseoleae

</td></tr>

<tr>

<td><i><a href="Gattung_(Biologie)" title="Gattung (Biologie)">Gattung</a>:</i>

</td>

<td><a href="Vigna" title="Vigna"><i>Vigna</i></a>

</td></tr>

<tr>

</td>

<td>Urdbohne

</td></tr>

</tbody></table>

</td></tr>

<tr>

<th><a href="Nomenklatur_(Biologie)" title="Nomenklatur (Biologie)">Wissenschaftlicher Name</a>

</th></tr>

<tr>

<td class="taxo-name"><i>Vigna mungo</i>

</td></tr>

<tr>

<td class="Person">(<a href="Carl_von_Linn%C3%A9" title="Carl von Linné">L.</a>) Hepper

</td></tr>

</tbody></table>

<p>Die <b>Urdbohne</b> (<i>Vigna mungo</i>), auch <b>Linsenbohne</b> genannt, ist eine Pflanzenart aus der Unterfamilie der <a href="Schmetterlingsbl%C3%BCtler" title="Schmetterlingsblütler">Schmetterlingsblütler</a> innerhalb der <a href="Familie_(Biologie)" title="Familie (Biologie)">Familie</a> der <a href="H%C3%BClsenfr%C3%BCchtler" title="Hülsenfrüchtler">Hülsenfrüchtler</a> (Fabaceae oder Leguminosae). Diese <a href="Nutzpflanze" title="Nutzpflanze">Nutzpflanze</a> ist nahe verwandt mit einer Reihe anderer „<a href="Bohne_(Pflanze)" class="mw-redirect" title="Bohne (Pflanze)">Bohnen</a>“ der Gattung <a href="Vigna" title="Vigna">Vigna</a>, insbesondere zur <a href="Mungbohne" title="Mungbohne">Mungbohne</a> (<i>Vigna radiata</i>).

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Geschichte">Geschichte</h2></div>

<p>Die Urdbohne wird seit 3000 bis 4000 Jahren auf dem <a href="Indischer_Subkontinent" title="Indischer Subkontinent">indischen Subkontinent</a> angebaut und ist heute in ganz Süd- und Südostasien verbreitet.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Beschreibung">Beschreibung</h2></div>

<p>Die Urdbohne in ihrer Kulturform wächst als niedrige, aufrechte oder hängende, <a href="Einj%C3%A4hrige_Pflanze" title="Einjährige Pflanze">einjährige Pflanze</a>. Diese wurde aus Wildformen selektiert, die als ausdauernde <a href="Krautige_Pflanze" title="Krautige Pflanze">krautige Pflanzen</a> mit 2 bis 4 m langen Stängeln wachsen. Die Kulturpflanzen erreichen je nach Sorte Wuchshöhen von meist nur 20 bis 30 cm, es können auch 60 bis 90 cm werden.

</p><p>Die behaarten <a href="Blatt_(Pflanze)" title="Blatt (Pflanze)">Laubblätter</a> sind dreiteilig und gestielt. Die Blattstiele weisen Längen von etwa 10 cm auf. Die drei breit-lanzettlichen bis spitzovalen Teilblätter weisen eine Breite von 5 bis 7 cm und eine Länge 5 bis 10 cm auf.

</p><p>Die achselständig an etwa 15 cm langen Blütenstandstielen stehenden, meist zwei- bis dreimal verzweigten Blütenstände, enthalten Teilblütenstände, die jeweils fünf bis sechs Blüten enthalten. Die Blütenfarbe ist leuchtend-gelb. Jede Blüte blüht nur wenige Stunden. Meist erfolgt Selbstbestäubung.

</p>

<p>Je Teilblütenstand entwickeln sich meist nur zwei bis drei Hülsenfrüchte. Die rau behaarten, geraden <a href="H%C3%BClsenfrucht" title="Hülsenfrucht">Hülsenfrüchte</a> weisen eine Länge von 4 bis 7 cm und eine Breite von etwa 0,6 cm auf. Jede Hülse enthält vier bis zehn Samen. Die glänzenden, kleinen, quadratischen und an den Enden abgerundeten Samen weisen einen Durchmesser von etwa 4 mm auf. Die Farbe der Samen ist meist sehr dunkelgrün bis schwarz, solche werden deshalb „Black gram“ genannt; es kommen auch grüne Formen vor. Die Samen sind im Inneren weiß, was ein deutliches Unterscheidungsmerkmal zur Mungbohne ist, die im Inneren gelb ist. Das weiße, konkav gewölbte <a href="Hilum" title="Hilum">Hilum</a> weist eine Länge von 1,2 bis 2,3 mm und eine Breite von bis zu 1 mm auf. Das <a href="Tausendkorngewicht" class="mw-redirect" title="Tausendkorngewicht">Tausendkorngewicht</a> liegt bei 15 bis 40 Gramm.

Die Samen keimen <a href="Keimung#Epigäische_Keimung" title="Keimung">epigäisch</a> (oberirdisch).

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Nutzung">Nutzung</h2></div>

<p>Man kann die frischen Hülsen, die Bohnenkeimlinge oder die getrockneten Bohnen kochen. In Indien und den angrenzenden Ländern ist die Urdbohne ein Grundnahrungsmittel und Bestandteil von <a href="Dal_(Gericht)" title="Dal (Gericht)">Dal</a>. Wegen gleicher Kochzeit lässt sie sich gut mit Reis kombinieren. In Südindien ist ein Teig aus ihr die Grundlage für die pikanten Frühstückskrapfen (<a href="Vada_(Gericht)" title="Vada (Gericht)">Vada</a>) und zusammen mit <a href="Reismehl" title="Reismehl">Reismehl</a> für Klöße (<a href="Idli" title="Idli">Idli</a>) und Pfannkuchen (<a href="Dosa" title="Dosa">Dosa</a>). Sie kann auch anstelle von Linsen in <a href="Papadam" title="Papadam">Papadam</a>-Fladen verwendet werden.

Die Urdbohne hat mit etwa 20 bis 24 % (vom Trockengewicht) einen relativ hohen Eiweißanteil.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Taxonomie_und_Systematik">Taxonomie und Systematik</h2></div>

<p>Die Erstveröffentlichung als <i>Phaseolus mungo</i> erfolgte 1767 in <i>Mantissa Altera</i>, 1, 101 durch <a href="Carl_von_Linn%C3%A9" title="Carl von Linné">Carl von Linné</a>. Der aktuell gültige Name wurde 1956 von Frank Nigel Hepper in <i>Kew Bulletin</i> Band 11, Seite 128 veröffentlicht. <a href="Synonym_(Taxonomie)" title="Synonym (Taxonomie)">Synonyme</a> von <i>Vigna mungo</i> <style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r261921330">

/* start https://de.wikipedia.org/ */

.mw-parser-output .Person{font-variant:small-caps}

/* end https://de.wikipedia.org/ */

</style><span class="Person h-card">(L.) Hepper</span> sind: <i>Azukia mungo</i> <span class="Person h-card">(L.) Masamune</span>, <i>Phaseolus radiatus</i> <span class="Person h-card">Roxb. non L.</span>, <i>Phaseolus roxburghii</i> <span class="Person h-card">Wight & Arnott</span>. Dabei muss man beachten, dass <i>Phaseolus radiatus</i> <span class="Person h-card">L.</span> ein Synonym von <i><a href="Vigna_radiata" class="mw-redirect" title="Vigna radiata">Vigna radiata</a></i> ist und <i>Phaseolus radiatus</i> <span class="Person h-card">Roxb.</span> ein Synonym von <i>Vigna mungo</i> ist.

</p><p><i>Vigna radiata</i> gehört zur Untergattung <i>Ceratotropis</i> in der Gattung <i>Vigna</i>.<sup id="cite_ref-GRIN_1-0" class="reference"><a href="#cite_note-GRIN-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p><p>Es gibt zwei Varietäten:<sup id="cite_ref-GRIN_1-1" class="reference"><a href="#cite_note-GRIN-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<ul><li>Die Kulturform <i>Vigna mungo</i> <span class="Person h-card">(L.) Hepper</span> var. <i>mungo</i> (Syn.: <i>Phaseolus mungo</i> <span class="Person h-card">L.</span> (Basionym), <i>Phaseolus viridissimus</i><span class="Person h-card"> Ten. ex Miq.</span>, nom. inval.)</li>

<li>Eine Wildform <i>Vigna mungo</i> <span class="Person h-card">(L.) Hepper</span> var. <i>silvestris</i> <span class="Person h-card">Lukoki et al.</span></li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Einzelnachweise">Einzelnachweise</h2></div>

<li id="cite_note-GRIN-1"><span class="mw-cite-backlink">↑ <sup><a href="#cite_ref-GRIN_1-0">a</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-GRIN_1-1">b</a></sup></span> <span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://npgsweb.ars-grin.gov/gringlobal/taxon/taxonomydetail?id=41629"><span style="font-style:italic;">Vigna</span> <span style="font-style:italic;">radiata</span></a> im <i>Germplasm Resources Information Network</i> (GRIN), <a href="Landwirtschaftsministerium_der_Vereinigten_Staaten" title="Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten">USDA</a>, <a href="Agricultural_Research_Service" title="Agricultural Research Service">ARS</a>, National Genetic Resources Program. National Germplasm Resources Laboratory, Beltsville, Maryland.</span>

</li>

</ol>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Weblinks">Weblinks</h2></div>

<div class="sisterproject" style="margin:0.1em 0 0 0;"><div class="noresize noviewer" style="display:inline-block; line-height:10px; min-width:1.6em; text-align:center;" aria-hidden="true" role="presentation"><span class="mw-default-size" typeof="mw:File"><span title="Commons"></span></span></div><b><span class=""><a class="external text" href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Vigna_mungo?uselang=de"><span lang="en">Commons</span>: Urdbohne (<i>Vigna mungo</i>)</a></span></b> – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien</div>

<ul><li>S. I. Ali: <i>Papilionaceae</i> in der <i>Flora of Pakistan</i>: <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.efloras.org/florataxon.aspx?flora_id=5&taxon_id=242426207"><i>Vigna mungo</i> - Online.</a></li>

<li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://geb.uni-giessen.de/geb/volltexte/2000/320/original/deckblat.htm">Walter H. Schuster, Joachim Alkämper, Richard Marquard & Adolf Stählin: <i>Leguminosen zur Kornnutzung : Kornleguminosen der Welt</i>, Justus-Liebig-Universität Gießen, 1998.</a>: Joachim Alkämper: <a rel="nofollow" class="external text" href="http://geb.uni-giessen.de/geb/volltexte/2000/320/original/urdbohne.htm#TopOfPage">Informationen zur Urdbohne (<i>Vigna mungo</i>).</a> (deutsch)</li>

<li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://npgsweb.ars-grin.gov/gringlobal/taxon/taxonomydetail?id=444359">Eintrag bei GRIN</a></li>

<li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.gene.affrc.go.jp/htbin/plant/image/get_logo_e?plno=54261009">Datenblatt</a></li></ul></div><div><div class="zim-footer">

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